edu磨課師+ 大專校院餐飲從業人員的一天 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
內容說明:
【課程簡介】
開課學校/機構:綜規司-學校衛生科
課程發展年度:2023
課程類別:社會科學_教育
大專校院所屬之餐廳和經營方式較多元化、食材選擇亦多樣化，對於供餐方式複雜性，如何兼顧餐食衛生及健康，無疑是一大考驗。
餐飲從業人員身為校園餐食衛生安全的第一線把關者，其強化供餐素質是確保食品安全的重要因素之一。
本課程以餐飲從業人員的一天為主軸，藉由實務工作搭配餐飲衛生安全應注意事項，讓學員能更清楚應遵守的規範及食品安全操作流程，以維護大專校院餐飲衛生、安全、品質、並提升用餐環境及維護師生健康。
【先備能力】
擔任餐飲從業人員須接受食品從業人員健康檢查且合格者，每學年接受衛生講習8小時，理解課程內容並遵守規範者。
【學習目標】
學習目標(最多1000字) 透過本課程讓餐飲從業人員學習到以下知識 壹、了解工作中應具備的衛生觀念，進而落實自主管理 貳、了解食物製備過程及應注意的事項，以維護餐飲衛生安全
【授課教師】
無
任職單位
無
簡述
無
課程內容:
001_第零章_課程大綱.mp4
002_第壹章_營業前_上.mp4
003_第壹章_營業前_下.mp4
004_第貳章_營業中.mp4
005_第-章_營業後.mp4
相關商品:
edu磨課師+ 運算思維讓你玩得更深入：利用運算思維進行休閒旅遊行銷規劃 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
edu磨課師+ AIoT技術與應用 講師:楊朝棟 東海大學資工系特聘教授 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
edu磨課師+ 點食成金 蔬果加工 講師:陳彥卉 國立宜蘭大學食品科學系助理教授 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
edu磨課師+ MOOCs on MOOCs Level 1 講師:黃朝曦 宜蘭大學資訊工程系 副教授教育部磨課師課程品質提升計畫共同主持人 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
edu磨課師+ 數位系統基礎與電路化簡技術 講師:柯開維 國立臺北科技大學 資訊工程系 教授 影音教學 中文發音 繁體中文版(3DVD)
站內搜索
購物車
熱門關鍵字
教保專業
環境教育
王瑜琦
性平教育
副教授
乃育昕
周麗端
洪爭坊
唐先梅
陳若琳
媒體素養
113年
朱家慶
利翠珊
教師
陳珮臻
教授
陳啟予
開課學校
游濟華
游寶達教授
園長
資通安全
廖育霈
精進數位
劉容襄
魏秀珍
羅廷瑛
覺知辨識
AI來幫你
health
Healthcare
Pulmonary
大專校院
小錢賺大錢
王怡婷
介紹篇
主任
成人體適能
自主管理
